Brygg #45 Honningøl

Red ale med honning – eiga oppskrift. Nokså nært Obamas White House Honey Ale, men utan koking av honningen.

  • 3.0 kg Briess Golden Light LME
  • 0.4 kg honning (Mørk blomsterhonning, import, Honningsentralen)
  • 0.4 kg Carared spesialmalt
  • 20 g Chinook pellets
  • 40 g East Kent Goldings pellets
  • Vatn til 21 L

Spesialmalt malt på foodprosessor.  Trekt 30 min i humlepose rett i kjelen, rundt 65 grader.

Halvparten av maltekstrakta kokt med 9 L vatn i 45 min, 30 g humle frå start, 20 g etter 30 min, 10 g (East Kent) ved avslutning av koking. Resten av maltekstrakten på siste oppkok, med honningen til slutt. Kjøling i vaskekum. Kaldt vatn til 21 L. Mild vørter, litt honning i aroma og smak, men ikke overveldande. Kan verte svært bra. EBC ca 18. OG 1.052.

Frå Brewer’s Friend:
OG 1.50, FG 1.07, ABV 5.64, IBU 20.6, SRM 5.

2017-10-30: Brygget sett med ei pakke US-05 ved 20 grader.
2017-11-18: Sett kaldt (8 grader)
2017-11-26: Tappa på 13 0.33 L flasker med patentkork, 30 0.5 L flasker med lilla kork. Karbonering med sukkerlake, 165 g sukker til 250 ml vatn, 10 ml/L.
FG 1.010. ABV 5.5% pluss flaskegjæring, ca 5.8%. Flott farge – gylden, EBC ca 10. Litt honning i aroma, og kan anast i ettersmaken. Turt, sitrus, moderat bitter – IBU 20 kan stemme.
2017-11-26: Sett til flaskegjæring ved 24 grader.
2017-12-08: Til kjellar.

Svært likandes øl – populært. Litt honning i aroma, mild og rund, men utan klart innslag av honning. Litt bitring i ettersmaken, som kunne vore lengre.

Advertisements

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s