Red ale, engelsk type – eiga oppskrift. I stort lik #18.
- 3.0 kg Briess Golden Light LME
- 0.26 kg ljus sirap (Dansukker)
- 0.3 kg Carared spesialmalt
- 0.1 kg Caraamber spesialmalt
- 30 g Centennial pellets
- 30 g East Kent Golding pellets
- 10 g Northern Brewer pellets
- Vatn til 22 L
Spesialmalt malt på foodprosessor. Trekt 40 min i humlepose rett i kjelen, frå 65 til 73 grader.
Halvparten av maltekstrakta kokt med 9 L vatn i 45 min, 40 g humle frå start, 20 g etter 30 min, 10 g (Northern Brewer) ved avslutning av koking. Resten av maltekstrakten og sirupen på siste oppkok. Kjøling i vaskekum. Kaldt vatn til 21.5 L.
2016-10-18: Brygget sett med 5 dl gjærslurry frå brygg #36 (US-05) ved 20 grader. Stort sett gjæra ved 20 grader.
2016-10-25: Flytta til 15 grader.
2016-11-06: Tappa på 38 0.5 L flasker, 4 0.33 L. Lilla kork. 10 ml sukkerlake pr liter, 175 g sukker til 250 ml vatn. Høveleg bitter, ca 30 IBU, litt lys, ca 28 EBC og lite raudfarge. God på smak, men kanskje litt lite spennande – turrhumling hadde nok gjort seg. Sett til flaskegjæring ved ca 23 grader, 14 dagar.
Fin etter flaskelagring og 10 dagar i kjellartemperatur. Aroma turka frukt, furu. Aning grapefrukt i smak.
OG 1.050, FG 1.010 – ABV 5.25 % pluss flaskegjæring, ca 5.5 %.
Seltaøl 