Brygg #42 Münchner

Bayer, eiga oppskrift.

  • 3.0 kg Briess pilsen light LME
  • 0.25 kg mørk sirup
  • 0.40 kg CaraMunich III spesialmalt
  • 40 g Northern Brewer humle, pellets
  • 40 g Hallertau Mittelfrüh humle, pellets
  • Saflager W 34/70 – frå brygg #39
  • Vatn til 22 L

Spesialmalt i foodprocessor (10 s). Trekt 35 min i humlepose i bryggekar med 8 l vatn, vasstemperatur 65-75 grader. Har har hatt problem med å finne beste prosess her – ser ut til at det beste er å varme opp vatnet til høgste mesketemperatur, sørge for at posen med malt vert godt gjennomvæta, og så la temperaturen falle litt innan meskeintervallet.

40 g Northern Brewer pellets kokt saman med ca halvparten av maltekstrakten og spesialmaltavtrekket. Etter 30 min 30 g Hallertau Mittelfrüh, også pellets, og etter 45 min resten av maltekstrakten, sirup og 10 g Hallertau Mittelfrüh. Kjøling i vaskekum til 17 grader. Fyllt opp med vatn til 22 l, sett med ca 350 g tett gjærslurry ved 11 grader i dunken.

2017-04-01 OG 1.048. Lovande vørter, lett bitter ettersmak. Vert nok lettare enn #39, som var sett på Munich LME. OK det som vårøl. Sett til gjæring ved 11 grader.

2017-04-10 Stormgjæring over. Sett til diacetyl-kvile ved 17 grader.
2017-04-13 Flytta til 22 grader.
2017-04-16 Flytta til 11 grader att. SG 1.010. EBC ca 25. IBU 20 i fylgje Brewer’s Friend. Kan stemme. Lovande smak, type nærast «moderne mørk lager».
2017-05-02 Tappa på 12 0.33 l flasker, 30 0.5 L flasker, grøn kork. 180 g sukker til 250 ml vatn, 10 ml pr l. Klar og fin farge. Sett til flaskegjæring ved 22 grader.
OG 1.048, FG 1.009, ABV 5.0 %. Med flaskegjæring ca 5.3 %
2017-05-15 Sett til kaldlager.
 

Advertisements

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s