Juleøl med honning – eiga oppskrift. Utgangspunkt Obamas White House Honey Porter.
- 2.5 kg Briess Golden Light DME
- 0.30 kg honning (Mørk blomsterhonning, import, Honningsentralen)
- 0.20 kg mørk sirup
- 0.30 kg Munich 25 EBC
- 0.10 kg Carafa III
- 40 g Pacific Gem pellets
- Vatn til 19.5 L
- Gjær: Safale US-05, 11.5 g
Spesialmalt malt på foodprosessor. Trekt 30 min i humlepose rett i kjelen med 9 L vatn, rundt 60 grader. Humle: Pacific Gem pellets, 20 g 20 min, 10 g 10 min og 10 g ved slutt koking. Rask kjøling i utslagsvask til 36 grader, så tynna til 19.5 L med kaldt springvatn. Gjær direkte på skumtopp ved 20 grader. Farge: Brun, EBC ca 30. IBU ca 30? OG 1.058. Vørter: Rund, moderat bitter. Ferdiggjæra: Rav, EBC 25, IBU rundt 20. Lovande.
2021-12-19 Sett ved 22 grader.
2021-12-23 Stormgjæring over.
2021-12-30 Ferdiggjæra, til 10 grader, FG 1.008.
2022-01-01 Tappa. 10 ml sukkerlake pr liter. 165 g sukker til 250 ml vatn
28 flasker 0.5 l, lilla kork, 2 flasker a 0.7 l, svart kork, 6 flasker 0.35 l, patentkork (stort sett). Sett til flaskegjæring ved 24 grader.
ABV 6.6%, 7% etter flaskegjæring.
Bitringa er litt spissare enn planlagt – barsk humle. Aroma av honning. Lovande.
Seltaøl 