turrhumling

Brygg #17 Jonsokpils

2015-04-30: Samme oppskrift som #13. Muntons Gold Continental Pilsner kit (EBC 5-7, EBU 25-33), vatn til 21 L. Gjær frå #13, ca 250 ml slurry, sett ved 15 grader.

2015-05-08: Tørrhumla med 20 g Centennial. Flytta til 18 grader. SG 1.012, litt liv i gjæren.
2015-05-11: Attende til 15 grader.
2015-05-28: Tappa på 39 0.5 L flasker, metallfarga/kvit kork. 5 ml sukkerlake pr flaske, 160 g sukker til 250 ml vatn. Sett til flaskegjæring ved ca 24 grader.

OG 1.046, FG 1.010, 5% ABV + flaskegjæring
Svært bra. Centennial fungerer fint til turrhumling her.

16-russeale

Brygg #15 Maipils

2015-03-29: Samme oppskrift som #13. Muntons Gold Continental Pilsner kit (EBC 5-7, EBU 25-33), vatn til 21 L. Gjær frå #13, ca 500 ml tunn slurry, delvis silt, sett ved 12 grader.

2015-04-06: SG 1.010. Litevetta anonym. Turrhumla med 30 g Saaz. Flytta til 18 grader (diacetyl-kvile)
2015-04-08: Attende til 14 grader.
2015-04-30: Tappa på 39 0.5 L flasker, mørkegrønn kork. 5 ml sukkerlake pr flaske, 170 g sukker til 250 ml vatn. Sett til flaskegjæring ved ca 24 grader.
2015-05-11: Flaskelagring på 15 grader.

OG 1.046.
FG 1.008. ABV 5% pluss flaskegjæring.
2015-05-17: Til kaldlager.
Fin, men litt anonym pils. Toler ei sprekare humle enn Saaz.

Maipils

Brygg #13 Påskepils

2015-03-05: Sett på Muntons Gold Continental Pilsner kit (EBC 5-7, EBU 25-33), vatn til 21 L. Gjær frå #12, 250 ml tunn slurry, sett ved 14 grader.
Primærgjæring ved 11-13 grader.
2015-03-15: Primærgjæringa avslutta, flytta til 17 grader for diacetyl-kvile.
2015-03-16: SG 1.011. Tilsett 20 g Saaz humplepellets. Flytta til 19 grader.
2015-03-18: Attende til 11 grader.
2015-03-29: Tappa på 38 0.5 L flasker, og ei 0.33, gul kork. 5 ml sukkerlake pr flaske, 160 g sukker til 250 ml vatn. Sett til flaskegjæring ved ca 24 grader. Svært lovande smak og mild aroma. Lysare på fargen enn #12 – det ser at fargen frå humleblome har innverknad.

OG 1.046
FG 1.010. ABV 4.7% pluss flaskegjæring.

 

Brygg #12 Vårpils

2015-01-27: Sett på Muntons Gold Continental Pilsner kit (EBC 5-7, EBU 25-33). To pakker Saflager 34/70, rett i dunken ved 22 grader, men i to omgangar med 30 min mellom og kraftig røring for begge etter 30 min. 13 L i dunken ved pitching. Kaldt vatn til 20.5 L, temperatur i vørter 17 grader.

Primærgjæring: Flytta til rom med 13 grader etter pitching.
Etter kvart ned til 11 grader.
2015-02-08: Nokså stille i gjærlåsen. Flytta til 16 grader.
2015-02-09: SG 1.012. Klar og fin. Turrhumla med 20 g Centennial pellets. Attende til 14 grader.
2015-02-19: Tappa på 38 0.5L flasker, lys blå kork. 5 ml sukkerlake på kvar, 150 g sukker til 250 ml vatn. 23 dagar i dunken.
Ser og smakar rett bra, rettnok ein del humleflokk, særlig fyrst og sist i tappinga. Sett på ca 24 grader.
OG 1.045, FG: 1.010, 4.6 ABV + flaskegjæring.
2015-03-01: Til kaldlager. Testflaske: Mykje kolsyre – i overkant? Klar, god smak, men ein del humleflokk. Mørkare i fargen enn #9 – set humlen farge?